Alimentatia in sarcina

Nutritia in sarcina are asupra fatului atat consecinte imediate, cat si efecte pe termen lung.  Astfel, inca din 1989 cand David Barker a demonstrat relatia inversa dintre greutatea la nastere si mortalitatea cauzata de o afectiune cardiaca ischemica, rolul programarii prenatale ca si determinant al afectiunilor in viata de adult a devenit din ce in…

Paine, cereale, orez si paste

Cerealele sunt plante erbacee ce fac parte din Familia Gramineae (graul, orezul, porumbul, secara, orzul, ovazul, meiul si sorgul). Mai exista o categorie de plante – pseudocereale – care fac parte din Familia Polygonaceae (hrisca). [box_light] Structura bobului cerealelor De la exterior la interior, bobul cerealelor cuprinde urmatoarele straturi: I. Invelis – reprezinta aproximativ 14-16%…

Carne, peste, oua

Carnea Carnea este un aliment important intrucat reprezinta principala sursa de aminoacizi esentiali. Prin carne se intelege totalitatea tesuturilor animale folosite in alimentatie (muschi, nervi, tendoane, grasime, viscere). Proportia diferitelor tesuturi este determinata de starea de ingrasare a animalului, varsta, sex, specie si rasa animalului. Continuare Pestele Pestele reprezinta un aliment extreme de valoros prin…

Grasimi saturate si dulciuri concentrate

Produsele zaharoase Produsele zaharoase sau dulciurile se caracterizeaza prin continut ridicat de substanta uscata (pana la 98%), alcatuita in cea mai mare parte din zahar. Dulciurile care contin in majoritate zahăr, furnizeaza organismului numai glucide; cele preparate din fructe contin si saruri si vitamine, iar produsele obtinute din seminte oleaginoase contin si proteine si lipide.…

Alimentatia si sportul

In general, atat glucoza, cat si acizii grasi reprezinta surse energetice in proportii ce depind in primul rand de intensitatea si durata efortului fizic, dar si de antrenamentul si conditia fizica a persoanei respective. [box_info] Intensitatea Intensitatea exercitiilor este importanta si determina ce combustibil va fi folosit de contractia musculara. Exercitiile de mare intensitate si…

Sulful

Sulful (S) este prezent in celulele organismului sub forma de aminoacizi esenţiali (metionina, cisteina, cistina) ce se gasesc in toate proteinele, mai abundent in: insulina si cheratina din par, piele si unghii, precum si sub forma de oligopeptide (in structura glutationului). [box_light]Sulful mai intra si in compozitia unor carbohidrati: heparina – anticoagulant prezent in: ficat,…

Acidul folic

Acidul folic, cunoscut si ca folat sau acid pteroilglutamic, apartine unui grup de substante numite pterine. Folatul se gaseste in aproximativ 150 de forme, prezente in alimente in forma redusa, foarte labile (se degradeaza foarte usor). [box_light] Functiile acidului folic Acidul folic este cofactor pentru enzime ce participa in metabolismul aminoacizilor, purinelor, acizilor nucleici (ADN,…