Produsele zaharoase
Produsele zaharoase sau dulciurile se caracterizează prin conținut ridicat de substanță uscată (până la 98%), alcătuită în cea mai mare parte din zahăr.
Dulciurile care conțin în majoritate zahăr furnizează organismului numai glucide; cele preparate din fructe conțin și săruri și vitamine, iar produsele obținute din semințe oleaginoase conțin și proteine și lipide.
Ele au valoare energetica ridicată și gust dulce nuanțat.
Grăsimi saturate
Acestea sunt alimentele compuse predominant sau exclusiv din lipide și care furnizează cea mai mare valoare energetică. Sunt importante prin prezența amplă în dietă, valoare nutritivă (acizi grași esențiali, vitamine liposolubile) și implicațiile compoziției lor asupra sănătății.
Grăsimile alimentare sunt formate preponderent din trigliceride.
