Legumele și vegetalele
Legumele reprezintă un grup amplu, divers, de alimente de origine vegetală. Clasificarea legumelor A. După forma de prezentare și tratament tehnologic: legume proaspete legume în conserve legume congelate legume deshidratate B. Din punct de vedere botanic: Alge: salată de mare Ciuperci: champignon de pădure sau cultivate, pleurotus, trufe Legume rădăcini: morcov, țelină, păstârnac, sfeclă, ridichi,…