În general, atât glucoza, cât și acizii grași reprezintă surse energetice în proporții ce depind în primul rând de intensitatea și durata efortului fizic, dar și de antrenamentul și condiția fizică a persoanei respective. Intensitatea Intensitatea exercițiilor este importantă și determină ce combustibil va fi folosit de contracția musculară. Exercițiile de mare intensitate și de…
Prin denumirea de „ou” este desemnat oul de găină, pentru ouăle de la alte păsări precizându-se specia. Structura Oul are în structura sa coaja, albușul și gălbenușul. În medie, coaja reprezintă 10%, albușul – 60%, iar gălbenușul – 30%. Coaja este elementul protector al oului și reprezinta 10% din greutatea acestuia (6 g). Aceasta este…
Diabetul zaharat defineşte o tulburare metabolică care poate avea etiopatogenie multiplă, caracterizată prin modificări ale metabolismului glucidic, lipidic şi proteic, rezultate din deficienţa în insulinosecreţie, insulinorezistenţă sau ambele şi care are ca element de definire până în prezent valoarea glicemiei. Întreaga lume se confruntă cu o pandemie de diabet zaharat tip 2, din cauza occidentalizării…
Nutriția în sarcină are asupra fătului atât consecințe imediate, cât și efecte pe termen lung. Astfel, încă din 1989 când David Barker a demonstrat relația inversă dintre greutatea la naștere și mortalitatea cauzată de o afecțiune cardiacă ischemică, rolul programării prenatale ca determinant al afecțiunilor în viața de adult a devenit din ce în ce…
Alături de amidon și de fibre, zahărul aparține unei clase de nutrienți cunoscută sub numele de glucide sau carbohidrați. Carbohidrații – zaharuri și amidon – sunt principala sursă de energie a organismului. Unele zaharuri apar în alimente în mod natural, dar altele sunt adăugate. Indiferent dacă sunt adăugate sau nu, organismul uman nu va sesiza…