Vitamina C sau vitamina antiscorbutică

Alimentație echilibrată

Vitamina C (acidul ascorbic) se mai numește și vitamina antiscorbutică. Plantele și multe mamifere pot sintetiza vitamina C pornind de la glucoză și galactoză. Acidul ascorbic se distruge ușor prin oxidare, în prezența căldurii, în mediu alcalin. În plus, din cauza solubilității crescute în apă, vitamina C se elimină cu ușurință din alimente în apa…

Piramida mediteraneană

Piramidele alimentare

Realizată pentru prima dată în 1993, piramida Dietei Mediteraneene are la origine pattern-ul alimentar al populației din insula Creta, din restul Greciei, dar și din sudul Italiei, de la începutul anilor 1960. A fost ales acest pattern al populației din acele timpuri deoarece locuitorii din zonele respective aveau una dintre cele mai mari speranțe de…