Lipidele sau substanțele „grase” din alimente

Din punct de vedere chimic, lipidele sau substanțele „grase” din alimente reprezintă un grup heterogen de compuși care prezintă caractere comune de solubilitate, fiind insolubili în apă, dar solubili în solvenți nepolari (eter, benzen, cloroform etc). Lipidele sunt formate aproape în exclusivitate din carbon, hidrogen și oxigen, dar există și forme mai complexe în care…

„Casa” ungurească alimentară

În Ungaria, Casa unei Nutriții Sănătoase este construită pe cereale, pereții sunt făcuți din legume și fructe, iar acoperișul este făcut din pâine, preparate din carne, lapte și produse lactate. Se recomandă un anumit număr de porții din fiecare grup de alimente, zilnic. Alimentele bogate în grăsimi și zaharuri nu au fost incluse în structura…