Piramida alimentara spaniola

Dieta consumata in Spania este o varianta a dietei mediteraneene, fiind apropiata de ceea ce se considera a fi un regim ideal pentru protectie cardiovasculara si pentru tratamentul obezitatii. Primul nivel Aici sunt situate alimentele care ar trebui sa constituie baza alimentatiei zilnice. Este vorba despre cereale si derivatele acestora integrale sau rafinate: paine, cereale…

Produsele zaharoase

Produsele zaharoase sau dulciurile se caracterizeaza prin continut ridicat de substanta uscata (pana la 98%), alcatuita in cea mai mare parte din zahar. Dulciurile care contin in majoritate zahăr, furnizeaza organismului numai glucide; cele preparate din fructe contin si saruri si vitamine, iar produsele obtinute din seminte oleaginoase contin si proteine si lipide. Ele au…

Legumele si vegetalele

Legumele reprezinta un grup amplu, divers de alimente de origine vegetala. Clasificarea legumelor [toggle_box title=”A. Dupa forma de prezentare si tratament tehnologic:” width=”Width of toggle box”][starlist] legume proaspete legume în conserve legume congelate legume deshidratate [/starlist] [/toggle_box] [toggle_box title=”B. Din punct de vedere botanic:” width=”Width of toggle box”][starlist] Alge: salata de mare Ciuperci: champignon de…

Fructele

Fructele sunt alimente de origine vegetala, apreciate din punct de vedere nutritiv datorita continutului lor bogat in glucide, saruri minerale, vitamine si acizi organici. Prin gama larga de arome şi culori, fructele asigura o buna diversificare a dietei.  Clasificarea fructelor: [toggle_box title=”A. Dupa natura lor:” width=”Width of toggle box”][starlist] carnoase: partea comestibila conţine cel puţin…

Magneziul

In organismul adult exista aproximativ 25 g Mg (20-28 g), din care aproximativ 60% se gaseste in oase, 26% in muschi si restul in tesuturi moi si lichide corporale. [box_light] Functiile magneziului in organism: Principalul rol al magneziului este in metabolismul energetic (stabilizarea structurii ATP in reacţii enzimatice ATP-dependente); Este cofactor pentru 300 enzime (fosfataze,…

Fosforul

Fosforul (P) este unul dintre mineralele indispensabile, ocupand locul 2 dupa calciu ca pondere in tesuturi. Organismul uman adult contine  600-900 g P din care cca 80% se gaseste sub forma anorganica, in oase si dinti, iar restul de 20% in forme active metabolic – face parte din ATP, fosfolipide, acizi nucleici, fosfoproteine, metaboliti intermediari…