Produsele zaharoaseProdusele zaharoase sau dulciurile se caracterizează prin conținut ridicat de substanță uscată (până la 98%), alcătuită în cea mai mare parte din zahăr. Dulciurile care conțin în majoritate zahăr furnizează organismului numai glucide; cele preparate din fructe conțin și săruri și vitamine, iar produsele obținute din semințe oleaginoase conțin și proteine și lipide.Ele au…
Carnea Carnea este un aliment important întrucât reprezintă principala sursă de aminoacizi esențiali. Prin carne se înțelege totalitatea țesuturilor animale folosite în alimentație (mușchi, nervi, tendoane, grăsime, viscere). Proporția diferitelor țesuturi este determinată de starea de îngrășare a animalului, vârstă, sex, specie și rasa animalului. Continuare Peștele Peștele reprezintă un aliment extrem de valoros prin…
Produsele zaharoase sau dulciurile se caracterizează prin conținut ridicat de substanță uscată (până la 98%), alcătuită în cea mai mare parte din zahăr. Dulciurile care conțin în majoritate zahăr furnizează organismului numai glucide; cele preparate din fructe conțin și săruri și vitamine, iar produsele obținute din semințe oleaginoase conțin și proteine și lipide. Ele au…
Legumele reprezintă un grup amplu, divers, de alimente de origine vegetală. Clasificarea legumelor A. După forma de prezentare și tratament tehnologic: legume proaspete legume în conserve legume congelate legume deshidratate B. Din punct de vedere botanic: Alge: salată de mare Ciuperci: champignon de pădure sau cultivate, pleurotus, trufe Legume rădăcini: morcov, țelină, păstârnac, sfeclă, ridichi,…