Fructele asigură o bună diversificare a dietei

Fructele sunt alimente de origine vegetală, apreciate din punct de vedere nutritiv datorită conținutului lor bogat în glucide, săruri minerale, vitamine și acizi organici. Prin gama largă de arome și culori, fructele asigură o bună diversificare a dietei. Clasificarea fructelor: A. După natura lor: cărnoase: partea comestibilă conține cel puțin 50% apă seci: parte comestibilă…

Acidul folic, rol în prevenirea cancerelor

Acidul folic, cunoscut și ca folat sau acid pteroilglutamic, aparține unui grup de substanțe numite pterine. Folatul se găsește în aproximativ 150 de forme, prezente în alimente în formă redusă, foarte labile (se degradează foarte ușor). Funcțiile acidului folic Acidul folic este cofactor pentru enzime ce participă în metabolismul aminoacizilor, purinelor, acizilor nucleici (ADN, ARN),…

Funcțiile magneziului în organism

În organismul adult există aproximativ 25 g Mg (20-28 g), din care aproximativ 60% se găsește în oase, 26% în mușchi și restul în țesuturi moi și lichide corporale. Funcțiile magneziului în organism: Principalul rol al magneziului este în metabolismul energetic (stabilizarea structurii ATP în reacții enzimatice ATP-dependente); Este cofactor pentru 300 enzime (fosfataze, coenzima…