Vitamina A – necesar zilnic

Cunoscută și sub numele de retinol, vitamina A definește un grup de substanțe care au activitatea biologică a retinolului. Acest nume se datorează faptului că retinolul este un compus înrudit cu retinalul, substanță care intră în constituția bastonașelor din retină. În prezent există tendința de introducere a termenului de retinoide pentru cuprinderea într-un singur grup…

Vitamina B6 – roluri în organism

Sub această denumire sunt cuprinse trei vitamere (substanțe cu aceeași acțiune): piridoxina, piridoxalul și piridoxamina. Prin congelarea alimentelor se pierde 36-55% din vitamina B6 conținută, iar prin fierbere se poate pierde până la 40%. Ce roluri are vitamina B6? Ajută organismul să sintetizeze aminoacizi neesențiali, componente ale proteinelor care ajută la sinteza de celule. Ajută…

Ouăle – structură

Prin denumirea de „ou” este desemnat oul de găină, pentru ouăle de la alte păsări precizându-se specia. Structura Oul are în structura sa coaja, albușul și gălbenușul. În medie, coaja reprezintă 10%, albușul – 60%, iar gălbenușul – 30%. Coaja este elementul protector al oului și reprezinta 10% din greutatea acestuia (6 g). Aceasta este…