Vitamina A

Cunoscuta si sub numele de retinol, vitamina A defineste un grup de substante care au activitatea biologica a retinolului. Acest nume se datoreaza faptului ca retinolul este un compus inrudit cu retinalul, substanta care intra in constitutia bastonaselor din retina. In prezent exista tendinta de introducere a termenului de retinoide pentru cuprinderea intr-un singur grup…

Vitamina D

Se cunosc doua forme principale de vitamina D: – vitamina D2 sau ergocalciferol – se gaseste in alimentele de origine vegetala si provine dintr-un compus numit ergosterol; – vitamina D3 sau colecalciferol – se gaseste in alimentele de origine animala si provine dintr-un compus numit 7-dehidrocolesterol; de altfel, 7-dehidrocolesterolul se gaseste si in stratul epidermic…

Vitamina E

Vitamina E se mai numeste si tocoferol. Acest nume este in legatura cu principala ei functie biologica de a favoriza fertilitatea (in greceste tokos=nastere si pherein=a purta, a suporta). Se cunosc diversi tocoferoli cu activitate diferita, patru dintre acestia fiind considerati mai importanti. Cel mai activ si mai abundent in alimente este alfa-tocoferolul. Deoarece vitamina…

Vitamina K

Vitamina K poarta acest indicator deoarece este necesara coagularii. Pentru acest motiv i se mai spune si vitamina antihemoragica. Ca si celelalte vitamine liposolubile, vitamina K are mai multe vitamere cu structuri chimice asemenatoare. In primul rand exista doua vitamine K naturale importante: vitamina K1, izolata din vegetale, si vitamina K2, izolata din tesuturi animale…

Vitamina C

Vitamina C (acidul ascorbic) se mai numeste si vitamina antiscorbutica. Plantele si multe mamifere pot sintetiza vitamina C pornind de la glucoza si galactoza. Acidul ascorbic se distruge usor prin oxidare, in prezenta caldurii, in mediu alcalin. In plus, din cauza solubilitatii crescute in apa, vitamina C se elimina cu usurinta din alimente in apa…

Vitamina B12

Se mai numeste si ciancobalamina, acest nume fiind datorat constitutiei sale chimice deoarece contine in molecula o grupare cian si un ion de cobalt.  Poarta indicele 12, fiind considerata al 12-lea produs izolat din complexul de vitamine B. Exista si alte substante cu actiune de vitamina B12 (vitamere) care au structuri asemenatoare ciancobalaminei. In ficat,…

Biotina

Se mai numeste si vitamina H sau vitamina B8. Biotina este vitamina pentru om si animalele superioare, iar pentru drojdii, ciuperci si bacterii este factor de crestere. [toggle_box title=”Ce roluri are biotina?” width=”Width of toggle box”][starlist] Ajuta organismul sa produca energie in celule. Ajuta la meta [/starlist] bolizarea lipielor, glucidelor si proteinelor din alimente.[/toggle_box] [toggle_box…

Acidul pantotenic

Se mai numeste si vitamina B5. Acidul pantotenic poarta acest nume (in greceste, pan=tot, peste tot) pentru ca este foarte mult raspandit in tesuturile vegetale si animale. [toggle_box title=”Ce roluri are acidul pantotenic?” width=”Width of toggle box”] Acidul pantotenic face parte din structura coenzimei A, fiind esential pentru multe procese metabolice. Astfel, ca si constituient…

Vitamina B6

Sub aceasta denumire sunt cuprinse trei vitamere (substante cu aceeasi actiune): piridoxina, piridoxalul si piridoxamina. Prin congelarea alimentelor se pierde 36-55% din vitamina B6 continuta, iar prin fierbere se poate pierde pana la 40%. [toggle_box title=”Ce roluri are vitamina B6?” width=”Width of toggle box”][starlist] Ajuta organismul sa sintetizeze aminoacizi neesentiali, componente ale proteinelor care ajuta…

Vitamina PP

Vitamina PP  este vitamina antipelagroasa („pellagra preventiv factor”).  Vitamina PP  are doua vitamere (substante cu aceeasi actiune): niacina sau acidul nicotinic si nicotinamida. [toggle_box title=”Ce roluri are aceasta vitamina?” width=”Width of toggle box”][starlist] Ajuta organismul sa utilizeze glucidele si lipidele. Ajuta la functionarea normala a enzimelor din organism. Ajuta la producerea de energie in celule.…